Galletas de pistacho y chocolate

Estas galletas están para no parar de comer, mis hijos se pelean por ellas  y lo mejor, que se hacen en muy poco tiempo.

Ingredientes:

• 100 gr de pepitas de chocolate negro
• 80 gr de pistachos enteros pelados
• 100 gr de mantequilla en pomada
• 80 gr de azúcar avainillada
• Medio sobre de levadura royal 
• 180 gr de harina de repostería
• 1 huevo 
• Una yema de huevo
• Una pizca de sal

Preparación:

Mientras elaboramos la masa, precalentamos el horno 180 grados arriba y abajo,seguidamente batimos muy bien la mantequilla y el azúcar hasta quedar una crema fina y no se note el azúcar. Añadimos el huevo, la yema y batimos hasta integrar bien todo, después le ponemos la harina, levadura y sal todo tamizado pues queda mucho mas fina y menos grumosa. Batir todo de nuevo  y solo nos queda añadir los pistachos que ya tendremos pelados y las pepitas de chocolate con un tenedor, removemos todo para que se integren los pistachos y choco bien por toda la masa.

Cogemos porciones pequeñas tamaño de una nuez, damos forma de bola y las ponemos en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado, separadas entre si  como se ven en la foto, dejamos en el horno a 180 grados unos 15 minutos o hasta que veamos que estén un poco doradas, dejar enfriar en rejilla y servir para comer. 

Deliciosas, solo ponerlas en el plato volaran.