Flan de turrón

Casi siempre solemos comprar bastante turrón para las fiestas y una, manera de aprovecharlos bien es haciendo postres tan ricos como este.

Ingredientes:

• una tableta de turrón de Jijona 
• 250 gr de nata repostería
• 100 gr de azúcar blanquilla
• 500 ml de leche semidesnatada o entera
• 2 sobres de cuajada 

Preparación

Calentamos en un cazo al fuego la leche, nata, azúcar. Cuando pasen unos minutos desmoronamos toda la tableta de turrón y la incorporamos al cazo que tenemos al fuego, batimos con varillas y hacemos una crema sin que tenga grumos y quede todo integrado y homogéneo. Añadimos los dos sobres de cuajada y seguimos batiendo, una vez comience a hervir apartamos.

Es hora de coger un bonito molde y caramelizarlo para que después salga perfecto y no se estropee al desamoldar. Lo introducimos en el frigo durante toda la noche, pues así cogerá la textura y compactará mejor sus ingredientes. Una vez frío y reposado desmoldamos y presentamos adornado con algo típico navideño. Espero que os guste y paséis muy felices fiestas.

Galletas de Reno "Rudolph Cookies"

Hace ya varios años navegando por Internet topé con estas galletas y me encantaron, no dejo de hacerlas desde que las vi. Todas las Navidades mis hijos me piden estas divertidas galletas y ni deciros lo riquísimas que están, a parte son super fáciles de hacer.

Ingredientes:

• 60 gr de nueces
• 100 gr de mantequilla temperatura ambiente
• 250 gr de harina tipo repostería
• 100 gr de azúcar (yo 50 gr de azúcar blanca y 50 de azúcar morena)
• 1 huevo
• una cucharadita de levadura tipo Royal
• una cucharadita de extracto de vainilla
• Lacasitos o M&M's (para adornar a modo de nariz de color rojo o marrón)
• perlitas o gotas de chocolate (a modo de ojos) o M&M's pequeñitos
• snacks salados con forma de Brezel (a modo de cuernos del reno)

Preparación:

Cortamos las nueces a trozos pequeños, bien manual o con la picadora de Turmix y reservamos. En un cuenco ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en trocito pequeños, el extracto de vainilla, el huevo, los azúcares y mezclaremos todo muy bien con varilla o Turmix, como más nos guste. Agregaremos la harina tamizada junto a la levadura, integraremos todo con cuchara de madera para mezclar sus ingredientes. El siguiente paso será agregar las nueces que teníamos reservadas. Cuando la harina se haya vuelto más húmeda y consistente terminaremos amasando todo hasta hacer una bola. La masa nos debe quedar tipo arenosa y dejaremos reposar unos quince minutos.

¿Cómo hacer los renos? Cogeremos para ello porciones de masa del tamaño de una nuez, las aplastaremos con un cuchara y daremos forma de pera. Iremos pasando las galletas a una bandeja de horno a la cual le habremos puesto papel sulfurizado o de horno. Luego decoraremos las galletas con los Lacasitos como se ven en las fotos y con los snacks brezels.

             Brezel                             Partido por la mitad
                                                                        para hacer los cuernos                  

Precalentaremos el horno 10 minutos a 180 ºC arriba y abajo. Hornearemos las galletas ya decoradas en la bandeja durante unos 15 minutos hasta quedar doradas un poquito y se vean hechas. Dejar enfriar sobre rejilla y estarán listas para emplatar y comer.

Con la misma masa también hice estas redonditas con una nuez arriba, quedaron muy vistosas y gustaron mucho.

Espero que las hagáis, os van a encantar.