Deliciosa Tarta de manzana con relleno de crema pastelera

Elaboramos primero la crema pastelera

Ingredientes:

• 3 huevos
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de maicena
• 500 ml de leche entera
• una cucharada de extracto de vainilla liquida
• una ramita de canela

En un bol ponemos la leche al fuego, la rama de canela, menos un vasito de esta leche que reservamos para diluir la maicena, dejamos la leche al fuego hasta que hierva, le retiramos la rama de canela y dejamos que se entibie la leche.

En otro bol ponemos los tres huevos junto al azúcar y la vainilla líquida y batimos con varillas manuales.

Cuando esté todo integrado añadimos el vasito de leche con la maicena, e incorporamos a los huevos y  demás ingredientes.

Una vez mezclados, lo unimos con la leche que teníamos entibiando, removemos todo muy bien y volvemos a poner al fuego hasta que cuaje, siempre sin dejar de remover y a fuego bajo es cuestión de paciencia sale riquísima. Una vez cuaje dejamos enfriar y reservamos.

Elaboración del bizcocho.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 gr de azúcar
• una cucharada de vainilla liquida
• una pizca de canela en polvo
• una pizca de sal
• un yogur blanco o de limón
• 375 gr de harina de repostería
• un sobre de levadura tipo royal
• 125 ml de aceite de girasol

Mientras mezclamos ingredientes, vamos poniendo el horno a precalentar 180 grados horno arriba y abajo, seguimos con el bizcocho.

Cascamos huevos y poner junto el azúcar, yogur, aceite vainilla líquida canela en polvo y batimos super bien hasta que se disuelva el azúcar y todo quede muy bien integrado.

Por otro lado en otro bol la harina tamizada junto el sobre de levadura una pizca de sal unimos todo y seguimos removiendo hasta dejar todo integrado y sin grumos. Lo metemos en un molde circular enmantequillado y enharinado al horno unos 35 o 40 minutos pero siempre vigilantes, pues según que hornos se os hará antes. Estará cuando esté dorado y cuando introduzcamos un palillo y salga limpio, una vez hecho dejamos enfriar sobre rejilla. Una vez frió el bizcocho cortamos como en la foto

rellenamos con la crema pastelera que teníamos reservada, extender bien y partimos las manzanas, unas 2 manzanas, peladas y en forma de gajo, las ponemos una a una con mucho cuidado, y en forma circular de fuera al centro. Yo le pongo un chorrito por encima de la manzana de miel y metemos al horno hasta dorar la manzana 130 ºC arriba nada más y siempre vigilante que no se os queme.

Solo dorar y lista para comer, terminaremos con mermelada de melocotón o lo que más os guste para darle brillo en este bizcocho también acabé con miel que le da un toque muy bueno.

Espero os guste.