Torrijas

Típicas para Semana Santa, las podemos hacer grandes o pequeñas con azúcar y canela o con miel. A mi en especial me gustan más con miel, buenísimas.

Son facilísimas de hacer y os pongo un paso a paso

Ingredientes: 

• Pan de torrija 
• Leche
• Azúcar 
• Canela
• Vino dulce
• Miel y huevos aceite para freírlas  

 

Dichos los ingredientes, empezamos con la receta.

Preparamos un bol grande donde pondremos leche  unos 500 ml. A esta leche le agregamos azúcar a gusto, canela, un buen chorrito de vino dulce y removemos bien, reservamos.

En otro bol batimos unos 4 huevos y reservar.

Preparar una sartén con abundante aceite para poder freír las torrijas

Y en una cacerola al fuego ponemos miel y un poco de agua.

Si no queremos con miel en un cuenco ponemos azúcar y canela para rebozar.

Y comenzamos el proceso mojamos el pan  en la leche hasta estar empapado,

escurrir y pasarlo por el huevo batido pasamos a la sartén que tendremos el aceite bien caliente para que el pan no absorban mucho aceite cuando estén doradas 

sacarlas y dejar sobre papel absorbente para el exceso de aceite.

Así continuaremos hasta hacer todo el pan que queramos hacer.

El siguiente paso es enmelar en el cazo que teníamos preparado  con la miel con un poquito de agua para aclararla .

Dejamos la miel calentando y sumergimos los panes  poco a poco dejar unos minutos hasta que cojan.  Bien la miel  una vez terminados apartamos en la bandeja deseada y servir  están super buenas. Si no te gustan con miel una vez fritas las rebozas aún calientes en azúcar y canela y nos quedará muy buenas.

Espero os gusten .

Torrijas con miel

Torrijas con azúcar y canela

Empanada de atún y melva

Esta deliciosa empanada nos vendrá estupendamente para cualquier ocasión, como aperitivo, una cena con una buena ensalada o un almuerzo campestre. Es muy versátil y no me diréis que no tiene buena pinta, fácil, rápida e idónea para cualquier momento.

Ingredientes para la masa de la empanada:

• 100 ml de agua de botella
• 100 ml de leche
• 50 ml de aceite oliva 
• 20 gr de levadura prensada 
• Sal 2 cucharaditas rasas
• 500 gr de harina de fuerza
• 1 huevo

Preparación:

En un bol grande pondremos la harina y le haremos un hoyo en el centro.

Dentro de este iremos echándole la leche y agua,

pero tibias no fría, le añadiremos la levadura y desleímos ayudándonos con los dedos o un tenedor. Continuamos con el aceite ,el huevo y remover un poco, la sal alrededor de la harina,

no en el centro y ya empezamos a unir de poco a poco. Ir agregando la harina, removemos todo bien. Cuando ya esté la masa compacta para trabajarla con las manos la pasaremos a una mesa bien limpia y ya ahí la trabajamos un poco hasta quedar una masa flexible, parece muy relioso pero veréis lo fácil y rápido que nos queda una masa estupenda como esta.

Dejar reposar unos 20 minutos. Mientra vamos haciendo una fritada grande para el relleno. Utilizaremos 1 pimientos verde italiano, 1 rojos, 2  cebollas, 1 pimiento amarillo, 1 verde morrón y dos ajos. Todo muy bien picadito, lo sofreímos, le añadimos sal al gusto

y apartamos para enfriar un poco. Una vez tibio le añadiremos 3 latas de atún bien escurrido y dos de melva. Lo integramos bien probamos para rectificar de sal

y continuamos con la masa de en empanada.

Partimos la masa por la mitad,

cogemos una parte y estiramos bien hasta que nos quede bien fina.

Para darle forma redonda nos ayudaremos con un plato bien grande o tapadera lo que tengamos que nos sirva.

La pondremos sobre papel vegetal y en una bandeja del horno, encima le pondremos la fritada con la melva y el atún.

Amasamos la otra parte de la masa, damos forma redonda y tapamos con ella la empanada,

ayudándonos con los dedos cerramos. De esta manera queda muy bonita. vídeo.

Y ya solo nos queda decorar. Con la masa sobrante de hacer los círculos lo amasaremos y cortaremos unas tiras así.

Las pondremos encima de la empanada,

y pintamos con huevo.

Haremos unos agujeros para que salga el aire y no se hinche, unos a los lados y otro en el centro. El horno debe estar precalentado a 220 ºC 10 minutos.

Pasado este tiempo introducimos la empanada y dejaremos unos 35 minutos y nos debe quedar dorada y con una pinta así,

esta super buena.

Espero os guste.

Bizcocho relleno

Este brazo relleno tiene una gran aceptación por todo el que lo prueba, no pueden resistirse. Se hace muy rápido y lo podemos rellenar de cualquier ingrediente que más nos guste, puede ser salado o dulce. Yo en esta ocasión hice dos de relleno dulce, fresas y nata, y otro de caramelo, Nutella y nata. ¡Impresionantes!

Empezamos elaborando un bizcocho genovés.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 120  gr de azúcar blanquilla
• una cucharadita de extracto de vainilla
• 120 gr de harina de repostería

Comenzamos separando las claras de las yemas, las claras las montamos a punto de nieve. Por otro lado batimos las yemas, vainilla y azúcar, mezclamos y unimos ambas mezclas con movimientos envolventes para no bajar las claras. Agregamos  los 120 gr de harina tamizada, mezclar con cuidado, unificar todo y volcaremos la mezcla sobre una bandeja de horno a la que habremos puesto un papel vegetal.

El horno debe estar precalentado 180 ºC 10 minutos. Pasado este tiempo, lo metemos de 10 a 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Nos quedará así.

Una vez salga del horno, lo enrollamos en caliente en el mismo papel que esta y dejamos enfriar sobre rejilla.

Mientras podemos ir elaborando los rellenos.

El primero es de fresas y nata.

Ingredientes:

• 4 o 5 fresas grandes tipo fresones
• Nata de montar 500 ml
• Sirope de fresa 
• Azúcar, 4 o 5 cucharadas

Iremos montando la nata que nos quede bien durita. A continuación  partiremos en trocitos pequeños unas 5 fresas (si las fresas son grandes, mejor), bien lavaditas y le agregaremos 5 cucharadas de azúcar  para que suelten el rico jugo de estas.

Ya se nos habrá enfriado el rollo, lo abrimos con cuidado, desenrollamos del papel y empezamos a rellenar:

primero el líquido de las fresas por el bizcocho, una capa de sirope de fresas,

la nata bien repartida (una capita de un dedito), las fresas por encima y enrollamos con cuidado.

Dejamos la terminación del bizcocho hacia abajo. Le daremos después una capa fina por todo el rollo con nata y alisamos, decoramos con rosetones de nata y unas fresas como terminación Está tan bueno que buscaréis cualquier excusa para hacer otro.

Bizcocho enrollado o brazo de Nutella y nata. 

Ingredientes rollo Nutella:

• Caramelo una capita muy fina 
• Nutela a gusto que nos quede todo el bizcocho 1 cm de grosor
• Nata, 500 ml
• Bolitas cereales de choco

La misma base del bizcocho genovés que hicimos en el de nata con fresas, pero cuando este haya enfriado abriremos y le untaremos un poco de caramelo líquido, a continuación  Nocilla o Nutella, mejor nutella tiene mas sabor de avellanas.

Montamos nata unos 500 gr punto durito, y le damos al bizcocho una capa de un centímetro o dedito de espesor es el momento de enrollar con cuidado, la terminación hacia abajo. Seguimos derritiendo una tableta de chocolate fondant postres al baño maria, pondremos el rulo sobre una rejilla y debajo de esta un papel vegetal de horno. Le echaremos por encima el chocolate ya derretido y alisamos, debe quedar todo cubierto. Todo lo que caiga de sobra no pasa nada pues cae al papel vegetal y se puede aprovechar.

Dejaremos enfriar en nevera hasta cuajar el chocolate. Una vez cuajado decoramos con nata unos rosetones y unas bolitas de cereales de choco, o como más os guste. A mis hijos les encanto no se pueden resistir a la Nutella y el chocolate. Esta será una receta estrella si  eres muy goloso/a. ¡Que lo disfrutéis!

Sultanas de Coco

Estos deliciosos pastelitos de coco son exquisitos y se hacen en un momento. No tenemos excusas, todo es poner manos a la obra.

Ingredientes

• 3 huevos enteros
• 300 gr de azúcar blanquilla
• 300 gr de coco rallado
• Una cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Batimos los huevos y añadimos el azúcar, removemos bien hasta disolver bien los gránulos.

Agregamos el extracto de vainilla, a continuación el coco e integramos bien todo para que el coco se humedezca bien con el huevo.

Dejamos reposar unos 15 minutos.

Luego iremos tomando porciones con una cucharada de sopa y formaremos bolas presionando para coger la bola ya compacta. Las iremos pasando a una bandeja de horno a la que habremos puesto un papel vegetal.

Precalentamos el horno a 200 ºC 10 minutos. Cuando tengamos toda la bandeja llena la metemos al horno unos 5 a 10 minutos o cuando cojan un precioso color dorado tal como se ve en la imagen.

Cuando la saquemos la dejamos reposar sobre rejilla unos minutos...

y si queremos un toque mas vistoso las pasamos  en un papel de trufa o mini magdalenas.

Quedan muy crujientes por fuera y jugosas por dentro, vamos, ¡irresistibles!