Empanada de atún y melva

Esta deliciosa empanada nos vendrá estupendamente para cualquier ocasión, como aperitivo, una cena con una buena ensalada o un almuerzo campestre. Es muy versátil y no me diréis que no tiene buena pinta, fácil, rápida e idónea para cualquier momento.

Ingredientes para la masa de la empanada:

• 100 ml de agua de botella
• 100 ml de leche
• 50 ml de aceite oliva 
• 20 gr de levadura prensada 
• Sal 2 cucharaditas rasas
• 500 gr de harina de fuerza
• 1 huevo

Preparación:

En un bol grande pondremos la harina y le haremos un hoyo en el centro.

Dentro de este iremos echándole la leche y agua,

pero tibias no fría, le añadiremos la levadura y desleímos ayudándonos con los dedos o un tenedor. Continuamos con el aceite ,el huevo y remover un poco, la sal alrededor de la harina,

no en el centro y ya empezamos a unir de poco a poco. Ir agregando la harina, removemos todo bien. Cuando ya esté la masa compacta para trabajarla con las manos la pasaremos a una mesa bien limpia y ya ahí la trabajamos un poco hasta quedar una masa flexible, parece muy relioso pero veréis lo fácil y rápido que nos queda una masa estupenda como esta.

Dejar reposar unos 20 minutos. Mientra vamos haciendo una fritada grande para el relleno. Utilizaremos 1 pimientos verde italiano, 1 rojos, 2  cebollas, 1 pimiento amarillo, 1 verde morrón y dos ajos. Todo muy bien picadito, lo sofreímos, le añadimos sal al gusto

y apartamos para enfriar un poco. Una vez tibio le añadiremos 3 latas de atún bien escurrido y dos de melva. Lo integramos bien probamos para rectificar de sal

y continuamos con la masa de en empanada.

Partimos la masa por la mitad,

cogemos una parte y estiramos bien hasta que nos quede bien fina.

Para darle forma redonda nos ayudaremos con un plato bien grande o tapadera lo que tengamos que nos sirva.

La pondremos sobre papel vegetal y en una bandeja del horno, encima le pondremos la fritada con la melva y el atún.

Amasamos la otra parte de la masa, damos forma redonda y tapamos con ella la empanada,

ayudándonos con los dedos cerramos. De esta manera queda muy bonita. vídeo.

Y ya solo nos queda decorar. Con la masa sobrante de hacer los círculos lo amasaremos y cortaremos unas tiras así.

Las pondremos encima de la empanada,

y pintamos con huevo.

Haremos unos agujeros para que salga el aire y no se hinche, unos a los lados y otro en el centro. El horno debe estar precalentado a 220 ºC 10 minutos.

Pasado este tiempo introducimos la empanada y dejaremos unos 35 minutos y nos debe quedar dorada y con una pinta así,

esta super buena.

Espero os guste.